BRATAPFEL-MARMELADENMUS
1000g äpfel( Boskop oder ein anderer saurer apfel)
1000 ml apfelsaft
1000g gelierzucker 2:1
2 zimtstangen
1vanilienstange
200g gehobelte mandeln
2 eßl honig
3 eßl vanillienzucker
200g rosinen ungeschwefelt
rum( FÜR KINDER OHNE RUM DANN MIT APFELSAFT)
die rosinen in einem schraubglas mit rum bedecken und über nacht quellen lassen.
wenn kinder mit essen die rosinen mit apfelsaft einweichen.
mandeln in einer beschichteten pfanne ohne fett anbraten, 3 eßl zucker , den honig über die mandeln geben und karamelisieren.
beiseite stellen.die äpfel entkernen nicht schälen, achteln und auf einem backblech im ofen braten.
die gebackenen weichen äpfel durch die flotte lotte passieren und in einem großen topf mit apfelsaft,vanillien und zimtstange kochen.
wenn das mus kocht das gelierzucker und die gebrannten mandeln noch mal 4 minuten aufkochen. in gläser füllen sofort mit deckel über kopf stellen.
lecker, lecker
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